KAKAO INDONESIA

  Lonjakan harga kakao diperkirakan akan cukup panjang. Salah satunya faktornya adanya serangan penyakit yang menurunkan produksi biji dari produsen utama, Pantai Gading. Selain itu permintaan terhadap cokelat khususnya di beberapa negara maju, seperti Amerika Serikat, meningkat selama pandemic COVID-19. Selain masalah penyakit para pakar menilai bahwa kenaikan harga turut disebabnya perubahan iklim yang mengakibatkan penurunan panen. Peneliti dari Harvard University memperkirakan pada taun 2030 bagian dari wilayah Afrika Barat akan menjadi saat panas dan kering untuk menghasilkan banyak kakao. Sementara wilayah ini menyupply hampir 70 persen biji kakao dunia. Tentu ini kabar baik bagi pekebun kakao di Indonesia. Meskipun beberapa produsen kakao mencoba mencari bahan baku alternatif, namun belum sepenuhnya menggantikan kualitas produk dari kakao asli. Perusahaan kakao perlu mulai berinvestasi di kebun. Tentu saja pola pengembangan kakao yang efisien. Pertama, melakukan pola...

  Ternyata pemerintah melalui Badan Pengelolaan Dana Komoditas tengah menyiapkan dana di atas Rp. 1 Trilyun untuk kegiatan peremajaan kakao, sarana prasarana serta penguatan SDM. Melalui program ini petani bisa mendapatkan bantuan benih, pupuk, agroinput lainnya, pembukaan lahan dan tanaman sela untuk peremajaan, secara cuma-cuma. Salah satu syarat untuk dapat mengakses bantuan ini, petani kakao perlu membentuk koperasi pertanian. Pasalnya lembaga usaha ini dapat menjadi wadah pengusul program peremajaan kakao hingga ribuan ha. Lalu belajar dari pengalaman kelapa sawit, anggaran ini nanti disalurkan melalui rekening petani dan dikelola oleh koperasi.   Selain mengembangkan koperasi, pada sentra kakao perlu dikembangkan penangkaran bibit yang kemudian menjadi mitra kelembagaan tersebut. Koperasi juga bisa sejak awal mengembangkan kerjasama dengan distributor pupuk dan   penyedia benih tanaman sela. Program ini diperkirakan mulai bergulir di tahun 2026, namun baiknya ...

  Saat ini harga hasil kebun kakao dan kelapa cukup menarik. Konon harga kelapa butiran mencapai Rp. 20.000 saat artikel ini ditulis dan biji kakao Rp. 132.000/kg (23/4/2025). Tentu akan sangat menggairahkan jika kedua tanaman ini bisa digabung. Lalu bagaimana langkah-langkah mengembangkan intercroping kakao dan kelapa? Untuk populasi kelapa idealnya 60 – 80 pohon/ha. Jika terlalu jarang maka di tempat-tempat yang kosong ditanami setek gamal. Sebaliknya jika tingkat naungan terlalu rapat, apabila dimungkinkan dilakukan penjarangan maka dapat melakukan pengurangan pelepah tua. Jarak tanam kakao diatur dengan jarak 4 m x 2,5 m atau jarak 3 m x   3 m, jarak tanaman kakao kelapa minimal 3 m. Untuk lubang tanam dibuat dengan ukuran 50 cm x 50 cm x 50 cm. Lubang tanam dipersiapkan 6 sebelumnya tanam. Ke dalam lubang tanam dimasukkan pupuk hijau dan pupuk kandang. Penutupan lubang tanaman dilakukan minimal 3 bulan sebelum tanaman bibit kakao. Dalam proses ini dijaga agar batu, ...

Kakao merupakan komoditas bernilai ekonomi tinggi yang mana produk hasil olahannya ini memiliki sifat yang lebih unik dibanding dengan produk olahan lain. Selain diolah menjadi cokelat bubuk atau cokelat batangan, kakao juga bisa diolah menjadi selai. Diketahui bahwa biji kakao memiliki rasa unik dan nutrisi baik, olahan kakao bersifat padat di suhu ruang, rapuh saat dipatahkan dan meleleh sempurna pada suhu tubuh. Biji kakao mengandung lemak antara 50-70% dan juga menandung komponen bioaktif yang berfungsi sebagai antiosidan yaitu polifenol. Selai kakao diolah dapat melalui fermentasi terlebih dahulu atau dapat juga tanpa fermentasi. Yang akan dibahas kali ini yakni cara mengolah biji kakao menjadi selai tanpa melalui fermentasi. Adapun bahan yang dibutuhkan yaitu diantaranya 150 mL air, 4 sdm tepung terigu, 2 sdm biji cokelat halus, 2 sdm margarin, 1 bungkus susu kental manis cokelat, vanili dan 6 sdm gula. Langkah pertama yang dilakukan yakni membelah buah kakao dan mengeluarkan bij...

Pemupukan menjadi salah satu faktor produksi yang harus terpenuhi, dimana pemupukan menjadi penentu tingkat produktivitas tanaman. Kakao merupakan komoditas perkebunan bernilai ekonomis yang dituntut untuk tinggi produktifitasnya mengingat masih banyaknya permintaan pasar. Pemupukan yang tepat sangat diperlukan, apabila pemupukan dilakukan secara tidak tepat lahan kakao akan mengalami banyak kemunduran. Umumnya efisiensi pemupukan yang dilakukan pada kakao terbilang rendah. Prinsip 4T harus dilakukan oleh petani guna meningkatkan efisiensi pemupukan tanaman kakao, diantaranya yaitu tepat jenis, tepat dosis, tepat cara dan tepat waktu. Unsur hara N, P dan K merupakan unsur hara makro tanaman. Untuk kakao pemupukan biasanya menggunakan pupuk Urea atau ZA sebagai sumber Nitrogen bagi tanaman, pupuk TSP sebagai sumber Prosfor dan KCL sebagai sumber Kalium. Pemupukan tanaman kakao dilakukan sua kali dalam satu tahun, dimana lebih ideal jika dilakukan pada musim penghujan yaitu sekitar bukan...

Bibit menjadi salah satu faktor penting dalam menentukan produksi tanaman kakao. Umumnya bibit kakao didapatkan dari tiga cara vegetatif yaitu stek, penyilangan dan cangkok. Stek didapatkan dari pohon yang dipotong antara 2 atau 5 daun dan 1 atau 2 pucuk. Kemudian daun yang ada dipotong setengak dan potongan batang tadi ditanam di pot dengan ditutupi lembaran polythene hingga akar mulai tumbuh. Untuk penyilangan, bibit didapatkan dari pucuk yang dipotong dari pohon dan ditempel di bawah kulit kayu di pohon lain. Potongan tadi kemudian diikat dengan tali rapia dan plester lilin yang terbuat dari plastik bening, hal ini bertujuan untuk mencegah hilangnya kelembaban. Bila pucuk sudah mulai tumbuh maka pohon tua yang terletak diatas harus dipotong. Bibit dari cangkok didapatkan dari kulit kayu diambil potongannya kemudian ditutupi dengan serbuk kayu dan sehelai polythene. Di area inilah akan memproduksi akar-akar, kemudian batang dapat dipotong untuk kemudian ditanam.

Lemak kakao cenderung mudah mencair pada suhu kamar. Kondisi demikian bias mengurangi kenikmati para chocolate lover di daerah tropis yang suhu udaranya relatif lebih tinggi di banding di Eropa. Namun kabar baiknya para peneliti berhasil mengidentifikasi gen yang bertanggung jawab terhadap sifat melting dari kakao. Para peneliti dari Amerika berhasil mengindentfikasi single gen yang berkaitan dengan titik cair dari kakao. Menurut pemimpin penelitian. Mark Guiltinan, professor bidang molekuler tanaman di Penn State's College of Agricultural Sciences lemak kakao dengan melting point yang lebih baik akan membuka peluang untuk produk spesifik untuk cokelat, komestik dan obat-obatan. Professor Guiltinan sebelumnya terlibat pada penelitian yang menemukan gen stearoyl-acyl carrier protein desaturase (SAD) pada tanaman kakao. Tanaman kakao mengandung delapan SAD isoforms yang memiliki amino acid sequence yang identik. Lalu pada riset lanjutannya pakar molekuler tersebut berserta tim berh...

  Ternyata ada trik mengembangkan kakao untuk meraih pendapatan milyaran rupiah. Caranya dengan membangun kebun sekaligus sumber benih. Apa keuntungannya? Dengan konsep bangun kebun sekaligus sumber benih, maka   Anda bisa mendapatkan 2 penghasilan sekaligus. Dari penjualan biji sebagai bahan baku cokelat, maupun sebagai benih. Kebun seluas 1 ha berpotensi menghasilkan biji 2 ton/ha/tahun. Dengan menjual sebagai biji kakao untuk pengolahan, Anda bisa membukukan pendapatan 2.000 kg x Rp. 130.000/kg = Rp. 260.000.000. Dengan asumsi perawatan Rp. 15.000.000,- maka Anda menghasilkan profit Rp. 245.000.000/ha. Lalu ketika Anda menjadikan benih, maka 1 ha dapat menghasilkan bahan tanam 1.500.000 biji. Harga penjualan berkisar Rp. 2.500 – 3000/biji.  Dengan asumsi harga benih Rp. 2000/biji, maka membukukan pendapatan Rp. 3 M. Fantastik bukan? Jika asumsi setengah hasil kebun menjadi biji olahan dan sisanya benih. Maka potensi pendapatan masing-masing Rp. 130.000.000 (1.0...

  Saat ini tersedia setok bibit MCC 02 bersertifikat (7/4/2025). Adapun klon ini ssdang banyak dicari pekebun karena produksinya yang tinggi hingga 2 ton/ha/tahun dan ukuran bijinya di atas 1 gram/biji. Setok ada 10.000 batang lokasi di pembibitan miliki penangkar resmi asal Provinsi Lampung.  Bagi yang berminat untuk melakukan pemesanan dapat menghubungi kami melalui nomor  081278128084   

  Banyak penangkar dan calon pekebun yang kesulitan mendapatkan benih kakao bermutu, karena setoknya terbatas. Kabar baiknya akan tersedia benih kakao bersertifikat yang rencana akan dilakukan taksasi oleh Pengawas Benih Tanaman Provinsi pada minggu pertama April 2025. Diperkirakan taksasi produksinya mencapai 2,5 juta biji, inipun sebagian besar sudah diinden. Sehingga bagi Anda yang membutuhkan benih kakao dapat segera melakukan pemesanan. Jenis yang tersedia adalah hibrida, lazim digunakan sebagai batang bawah atau  sebagai bahan tanam langsung. Varietas ini sendiri memiliki potensi hingga 2 ton/ha/tahun meskipun tanpa disambung dengan entres. Benih ini akan dikirimkan dari kebun benih resmi kami di Nusa Tenggara Timur dan sebelum didistribusikan akan disertifikasi dan dilabel oleh Balai Sertifikasi Benih. Bagi yang berminat untuk melakukan pemesanan dapat menghubungi kami melalui nomor  081278128084

Ingin tahu bisnis yang paling menguntungkan saat ini terkait dengan kakao? Maka jawabannya adalah perbenihan. Ini mencakup usaha penyediaan entres, biji ataupun bibit siap salur. Dan yang paling rendah resikonya adalah bisnis pengelolaan kebun sumber benih. Apalagi mengingat saat ini terjadi kelangkaan benih bermutu untuk tanaman kakao.  Bayangkan saja dengan memiliki kebun entres Anda memperoleh pendapatan dari hasil panen buah, dan juga hasil pangkasan dijadikan entres. Untuk 1 ha saja Anda bisa mendapatkan potensi entres hingga 70,000/ha. Dengan asumsi harga per entres adalah Rp. 3.000, maka akan membukukan penghasilan hingga Rp. 210.000.000/ha. Dengan asumsi lahan sebanyak 5 ha maka berpotensi menghasilkan pendapatan hingga Rp. 1 Milyar. Dengan catatan Anda sudah memiliki izin usaha produksi benih.   Tentu saja membangun kebun sumber benih Anda memerlukan waktu dan biaya. Ini yang membuat bisnis ini dianggap kurang menarik. Namun,  kabar baiknya, Anda masih menja...